L'Operatore alla rifinizione e selezione delle pelli interviene nelle fasi finali del processo di lavorazione conciario, caratterizzate dal maggior valore aggiunto. L'ambito operativo in cui opera è quello del processo di rifinizione e nobilitazione del pellame, nelle fasi di fissazione del prefondo, spruzzatura colore e finissaggio. Si occupa inoltre della scelta delle pelli finite, giunte al termine del processo di lavorazione conciario, selezionandole in base alle diverse caratteristiche qualitative del prodotto lavorato, della destinazione, dell'articolistica d'uso e delle esigenze del cliente.